|
|
Roodbaarsfilet Met Saffraansaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels visfond
2 draadjes saffraan
2 eetlepels olie
2 eetlepels blanke azijn
zout, peper
1 roodbaarsfilet a ? 200 g
1 eetlepel bloem
1 eetlepel boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan de visfond met de saffraan aan de kook brengen.
De olie en de azijn erdoor kloppen en de saus op smaak brengen met zout en peper.
De roodbaarsfilet in de breedte halveren. Op een plat bord de bloem, wat zout en wat peper door elkaar mengen, hier de roodbaarsfilet door wentelen en de overtollige bloem eraf schudden. In een pan de boter verhitten en de filet in ? 4 minuten lichtbruin bakken, halverwege keren.
Intussen de saus opnieuw verwarmen.
|
|
|